В Пскове прошел семинар «Система безопасности пищевой продукции. Переход на новую версию стандарта ГОСТ Р 51705.1-2024», приуроченный к празднованию Всемирного дня стандартов.

В своем приветственном слове директор ФБУ «Псковский ЦСМ» Александр Барков познакомил слушателей с основными показателями деятельности по стандартизации Росстандарта и рассказал, что предложения по разработке и актуализации стандартов в проект Программы стандартизации на следующий год рассматриваются в разрезе национальных целей развития Российской Федерации.

Основные темы выступлений были посвящены управлению качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП, процедур внедрения и знакомству с новым стандартов. Спикеры рассказали о практике применения принципов ХАССП, их внедрения и постоянного улучшения. А также о том, какие мероприятия необходимо провести для перехода на новую версию стандарта.

Были освещены вопросы недостоверности данных в декларациях о соответствии и выявленных нарушениях. Представители надзорных органов рассказали о важности своего взаимодействия и производителей с целью обеспечения безопасности пищевой продукции.

Эксперты отметили, что полнота реализации применения принципов ХАССП на предприятии напрямую влияет на качество и безопасность, выпускаемой продукции. Применение национальных стандартов, в частности ГОСТ Р 51705.1-2024, позволяет обеспечить соблюдение требований в области безопасности пищевой продукции.

- Новые термины. Новые требования к документации ГОСТ Р 51705.1-2024 - Власова В.В.

- Стандартизация для достижения национальных целей развития - Барков А.А.

- Надзор за качеством и безопасностью пищевой продукции - Шаманская Н.Л.

- Обзор последних изменений в законодательстве в части обеспечения качества и безопасности пищевой продукции - Ходакова Л.В.

- Основные проблемы внедрения процедур, основанных на принципах ХАССП - Лашукова М.А.

- Практическая реализация изменений в новой версии стандарта ГОСТ Р 51705.1-2024. Производственная программа обязательных предварительных мероприятий. - Юрчак З.А.