Новые нормативные документы, регламентирующие требования по определению сроков годности пищевой продукции

С 1 августа 2023 года вступает в силу на территории России предварительный национальный стандарт с общими требованиями для сроков годности пищевой продукции ПНСТ 826-2023 «Продукция пищевая. Определение срока годности. Общие требования».

Срок годности устанавливают, как правило, на быстро портящиеся товары пищевые продукты, парфюмерия, медикаменты и др. По истечении срока годности товар считается непригодным для использования и не должен быть реализован.

Новые технологии, внедрение новых видов упаковки, использование в рецептурах стабилизирующих добавок позволяет увеличить сроки годности продукции. Для подтверждения увеличения сроков годности проводят комплексные лабораторные исследования, результаты которых должны свидетельствовать о сохранении качества и безопасности пищевых продуктов.

Новый стандарт определяет порядок и правила оценки влияющих на сроки годности характеристик пищевой продукции. Его действие распространяется на пищевые продукты, которые производятся на территории России в том числе специализированной пищевой продукции. Под действие ПНСТ 826-2023 не попадает скоропортящаяся пищевая продукция, свежие фрукты, овощи и грибы, природные минеральные упакованные воды, алкогольная продукция, биологически активные добавки к пище, пищевые добавки, в том числе комплексные, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства, а также функционально необходимые компоненты для производства продуктов переработки молока.

Стандарт разработан с учетом результатов научных исследований и передовых мировых практик и стандартов.